Bärlauchblüten
Nach dem mich die von Kulinariakatastrophalia aufgeworfene Frage nach der Essbarkeit bereits blühenden Bärlauchs dann doch noch beschäftigt hat, bin ich auf die Suche gegangen und habe etwas entdeckt:
Es gibt eine deutsche Bärlauchhauptstadt. Eberbach im Neckartal - ab dem heutigen Tag die Stadt meiner kulinarischen Träume.
Neben den Bärlauchtagen bietet dieses zart nach Knoblauch duftende Fleckchen Erde einen Bärlauchlehrpfad und eine Onlinesammlung toller Bärlauchrezepte. Dort wird man auch über die schmackhafte Zubereitung von Bärlauchblüten informiert. Wer wenn nicht die Eberbacher, Bewohner der Bärlauchauptstadt, sollten es wissen.
Man kann sogar die Blüten essen.
Am 3. April 2007 um 12:50 Uhr
Toll - kaum gestellt schon beantwortet
Das muss ausprobiert werden! Vielleicht munden die Blüten ja mit einem leichten Ausbackteig oder leicht gemehlt und gebacken.
Am 8. April 2007 um 21:16 Uhr
Köstlich zarte Kaninchenleber in milder Schokoladen-Weinsauce mit stimmig beigefügten Bärlauchstreifen und harmonisch ergänzenden Stücken von fruchtiger geradezu fast überreifer Williamsbirne, welches wir Alles zusammen zwei- und gar dreimal zu…
Das Angebot an Kaninchen war passenderweise saisonbedingt so ansprechend groß, dass kurzerhand beschlossen wurde doch mal wieder Kaninchenleber zu geniessen. So zart wie sie sich auf der Zunge anschmiegt, wenn sie mit Rotwein abgelöscht und mit Pe…
Am 9. April 2007 um 03:00 Uhr
[…] Da jetzt überall der Bärlauch spriesst, Paulchens Foodblog, kochbuch (beiden noch herzlichen Glückwunsch zum Kresse-Blogevent), Knoblog und Gärtnerblog schon die Berichterstattung eingeleitet hatten, bot es sich an, auf dem samstäglichen Markt ebendiesen zu ordern (andere ernten selbst) und warum nicht diese beiden Zutaten zum erfreulichen Nutzen ergänzen. Und wenn gerade die Ausprobiererei anstand, warum nicht auch gleich mal was für den Blogevent Chokolade kreieren — nun war es erstmal nicht das auf den ersten Blick so ganz passende, es musste also noch was weiteres hinzugefügt werden für den köstlich zu erwartenden Endgeschmack, der uns alle erfreuen und ein zumindest kleines Lächeln aufs Gesicht zaubern sollte. […]
Am 9. April 2007 um 03:19 Uhr
[…] Da jetzt überall der Bärlauch spriesst, Paulchens Foodblog, kochbuch (beiden noch herzlichen Glückwunsch zum Kresse-Blogevent), Knoblog und Gärtnerblog schon die Berichterstattung eingeleitet hatten, bot es sich an, auf dem samstäglichen Markt ebendiesen zu ordern (andere ernten selbst) und warum nicht diese beiden Zutaten zum erfreulichen Nutzen ergänzen. Und wenn gerade die Ausprobiererei anstand, warum nicht auch gleich mal was für den Kochtopf Blogevent Chokolade kreieren — nun war es erstmal nicht das auf den ersten Blick so ganz passende, es musste also noch was weiteres hinzugefügt werden für den köstlich zu erwartenden Endgeschmack, der uns alle erfreuen und ein zumindest kleines Lächeln aufs Gesicht zaubern sollte. […]
Am 17. April 2007 um 11:32 Uhr
Danke für den Tipp, dann werde ich mal Bärlauchblüten sammeln gehen.
Am 1. August 2009 um 00:32 Uhr
Hab in der nähe im Stadtpark bei uns ein schönes Bärlauchfeldchen gefunden. Da werd ich jetz mal vorbeischauen denke ich