Bärlauch Pesto
Nach langer, langer Pause geht es weiter. Aber direkt verdammt lecker und mit Fotos.
Die Bärlauchzeit scheint wieder angebrochen zu sein. Als ich die grünen Blätter bei meinem Gemüsehändler liegen sah, wurden sofort alle eigentlichen Pläne für das Abendessen verworfen oder eingefroren. Ich bin süchtig nach Bärlauch. Besonders wenn er zu einer wunderbaren Pesto verarbeitet wurde.
Natürlich gibt es Nudeln dazu, am liebsten mit frischen Tomaten, nicht nur für die Farbe.
Man braucht:
Einen Bund Bärlauch
Sonnenblumenkerne
Olivenöl
10 Minuten
Der Bärlauch wird ordentlich gewaschen, von den harten Stilen und von Blüten befreit. Für die Verarbeitung mit dem Pürierstab, das Grünzeug vorher grob mit dem Messer hacken, hat man eine Küchenmaschine ist das nicht nötig. Den Bärlauch in eine Schüssel oder einen Mixer geben. Sonnenblumenkerne, etwas Salz und einen guten Schluck Olivenöl dazugeben. Dann klein mixen. Nach Belieben immer wieder Kerne und Öl nachgeben, bis die Pesto eben eine schöne Paste ist. Sollte das Sößchen zu intensiv schmecken - am Besten mit Brot probieren, weil man die Pesto ja auch später kaum pur essen wird - einfach mit Sonnenblumenkernen und Olivenöl strecken. Fertig.
Dazu Nudeln. Allerdings passt die Pesto zu fast allem. Gestern gab es zum Beispiel Bratkartoffeln mit Rucola-Salat und einem kleinen Klecks Bärlauch Pesto. Lecker.
Am 2. April 2007 um 19:58 Uhr
Bärlauch-Pesto passt auch wunderbar zu Spargel. Dazu koche ich den Spargel nicht in Salzwasser,sondern brate ihn in Olivenöl. Schmeckt himmlisch…
Am 2. April 2007 um 23:42 Uhr
Bärlauch mit Zwiebeln und Zitrone ganz kurz gedünstet mundet ebenso
Darf Bärlauch denn noch verkonsumiert werden, wenn er schon geblüht hat (irgendwo mal gelesen)?
Am 3. April 2007 um 01:05 Uhr
Soweit ich weiß, sind die Blüten nicht giftig. Sie wurden früher auch als Heilpflanzen genutzt. Aber Bärlauch schmeckt bestimmt nicht mehr so gut, wenn er geblüht hat. Das ist ja bei den meisten Kräutern der Fall.
Ich hatte das im Rezept nur erwähnt, weil oft Blütenknospen an den Pflanzen sind, wenn man sie kauft.
Aufpassen sollte man nur sehr beim Sammel in der Wildnis. Wer sich nicht gut auskennt, kann die Pflanzen mit Maiglöckchen verwechseln. Deswegen durften wir als Kinder die Pflanzen nicht alleine sammeln.
Am 12. July 2008 um 06:15 Uhr
ylno vauosicjp mhkej frsoqky fdhzjmrua urphsfvo gykjms
Am 3. September 2008 um 00:35 Uhr
Hey Leute!
Ich wollte mal externe Meinungen ueber meine Seite einholen. Kritik, Wuensche etc sind gerne gesehen!
www.omfg.to
Danke schonmal im voraus
Am 18. February 2009 um 02:56 Uhr
Новый способ давления на кандидата на пост Главы г. Химки
Новый способ “наказать” тех, кто посмел участвовать в выборной кампании не на стороне действующей власти изобрели правоохранительные органы г.о. Химки.
Руководствуясь не нормой закона, а чьей-то “волей” сотрудники милиции решили “проверить” все фирмы, внесшие денежные средства в избирательный фонд неудобных кандидатов.
Начались “проверки” с телефонных звонков - где директор, сколько человек работает на фирме. После чего последовали “письма счастья” с просьбой предоставить всю бухгалтерскую документацию, учредительные документы фирмы, и даже, план экспликации БТИ.
Такие запросы химкинским фирмам рассылает 1 отдел Оперативно-розыскной части № 9 Управления по налоговым преступлениям ГУВД Московской области за подписью начальника подполковника милиции Д.В. Языкова.
И всё это в то время, когда Президент дал прямое указание правоохранительным органам о прекращении всех незаконных проверок малого и среднего бизнеса. С это целью внесены изменения в Федеральный закон “О милиции” - из статьи 11 этого закона исключены пункты 25 и 35, на основании которых ранее правоохранительные органы имели право проверять финансово-хозяйственную деятельность предприятий.
Видно, об изменениях действующего законодательства местные правоохранительные органы не уведомлены. И не смотрят телепередачи с выступлениями Президента.
Может быть, эта публикация подвигнет их к исполнению указаний Президента, а также к изучению и соблюдению действующего законодательства